盆菜的精華不在于多樣的食材，而是最后的勾芡，勾芡是盆菜的點(diǎn)睛之筆，它可以把盆菜二十幾中食材的鮮味全部提起來(lái)。以往工廠(chǎng)熬制芡汁，大多數使用的是夾層鍋，燃氣蒸汽發(fā)生器快速產(chǎn)汽，高溫蒸汽利用管道通入夾層鍋內，使夾層鍋受熱均勻，持續產(chǎn)汽可連續供熱夾層鍋，縮短芡汁熬制時(shí)間，提高芡汁濃度。
作為食品加工廠(chǎng)，最擔心的就是食品安全問(wèn)題，燃氣蒸汽發(fā)生器各結構配件采用不銹鋼制成，確保蒸汽不被污染，保證夾層鍋熬制勾芡沒(méi)有限制，同時(shí)，可根據芡汁的定量隨意調整蒸汽加熱的溫度和壓力。
蒸汽發(fā)生器采用的是純水出汽，通過(guò)RO反滲透膜，細菌病毒都可以過(guò)濾掉，因此可以保證蒸汽純度和干凈衛生，保證食品的品質(zhì)安全；除此之外，按照全年24小時(shí)不停止生產(chǎn)可大量提高企業(yè)利潤！
蒸汽發(fā)生器實(shí)現一鍵加熱，潔凈又高效還能防止維生素等營(yíng)養物流失，蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的蒸汽量足，尤其適合大規模的生產(chǎn)或加工，另外蒸汽熱效高蒸汽產(chǎn)量足，能夠成倍縮短加工時(shí)間極大提高了生產(chǎn)效率。
食品企業(yè)對燃氣蒸汽發(fā)生器的需要量占比十分高。食品加工廠(chǎng)燃氣蒸汽鍋爐關(guān)鍵用以食品工業(yè)全過(guò)程中的水蒸氣蒸餾、提純、消毒殺菌、風(fēng)干、熟成等加工工藝，用蒸汽發(fā)生器氣對食品類(lèi)開(kāi)展高溫蒸制、風(fēng)干、消毒殺菌等。進(jìn)而規定蒸汽溫度穩定、工作壓力穩定，乃至蒸氣的品質(zhì)決策了食品類(lèi)的原廠(chǎng)品質(zhì)。
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