隨著(zhù)西方文化的影響，越來(lái)越多的人早餐喜歡喝牛奶，因為牛奶里含有大量的鈣元素，可以補充身體所需的鈣元素，那么，在煮牛奶的過(guò)程中為什么要用蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽燙牛奶而不是用傳統的鍋來(lái)蒸煮加熱呢？

我們知道剛擠出來(lái)的牛奶要先燙才能安全飲用，經(jīng)餐飲蒸汽發(fā)生器燙過(guò)可以改善牛奶的濃度和結構，看似無(wú)趣的問(wèn)題背后卻藏著(zhù)有趣的科學(xué)依據，證明餐飲蒸汽發(fā)生器蒸汽加熱牛奶是非常高明的方法！在餐飲蒸汽發(fā)生器加熱過(guò)程中，蒸汽貢獻了部分能量，而更大部分的能量卻來(lái)自蒸汽轉換形態(tài)時(shí)釋放的巨大熱量。也就是說(shuō)利用蒸汽發(fā)生器的潛熱能，我們便可以將牛奶迅速加熱到理想的溫度，而且不用耗費高額的電能就能實(shí)現。

在煮牛奶的過(guò)程中難以把控的就是溫度，用鍋煮牛奶的時(shí)候不好控制溫度，如果牛奶開(kāi)始沸騰即表示過(guò)熱了，這樣的話(huà)牛奶中的某些蛋白質(zhì)就會(huì )被破壞，失去營(yíng)養成分；而且，一旦牛奶加熱至沸騰，便難以阻止牛奶粘鍋底，燒焦。

所以很多專(zhuān)業(yè)的牛奶生產(chǎn)廠(chǎng)家都購置了立浦熱能牛奶加工蒸汽發(fā)生器配套到牛奶加溫中，立浦熱能牛奶加溫蒸汽發(fā)生器使用高溫高純度蒸汽加熱沒(méi)有明火的危險，多檔位控制與調節可以精準的掌控蒸汽溫度，不會(huì )導致容器底部牛奶形成燒焦薄膜，不用擔心牛奶加工過(guò)程中出現過(guò)熱的現象。

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